全套醬菜生產線采用蒸汽加熱方式，溫度自動控制，網帶運行速度采用變頻調速方式，采用自然水冷卻或強制制冷冷卻。滅菌時間和溫度可根據食品的工藝要求設定。梨罐頭噴淋式殺菌機，醬菜巴氏殺菌線該機性能安全、可靠，采用部件，從溫度散失，電力，時間的消耗方面合理優化搭配，結構緊湊，簡約，可根據實際生產現場的要求設定外形，尺寸大小。

 

  全套醬菜生產線基本原理為，封口后的罐或 ( 瓶 ) 經輸送帶的傳送，進入隧道式巴氏殺菌機的內部。在巴氏殺菌機中的各個溫度區域內，產品的溫度受到精細的調節。當通過隧道時，容器受到不同溫度水的噴淋，也就是預熱階段、加熱階段（殺菌階段）、和冷卻階段。殺菌機前端的逐步加熱和后端的逐步冷卻是非常重要的。這樣，既可以避免過熱而造成的口味損失，又能夠防止容器熱應力的突變而產生的碎瓶。