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供應冠通QZX-100全自動煙熏爐

供應冠通QZX-100全自動煙熏爐

簡要描述:具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風、等功能。
采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制,生動直觀地顯示設備運行狀態,可顯示并控制溫度、濕度、時間等工藝參數,并可再生產過程中隨時調節參數,可進行單工藝操作,也可將九個以下的單工藝任意組合成**進行生產,可存儲100套不同**。

所屬分類:自動煙熏爐

訪問次數: 1203

更新時間:2025-09-18

廠商性質:生產廠家

詳情介紹

煙熏爐的介紹

傳統工藝熏制的食品,含有3,4-苯并芘等致癌物質,嚴重危害食用者的健康,已受到食 品專家的多次警告,改革陳舊的煙熏工藝勢在必行。煙熏香味料以天然植物為原料,經干餾、提純精制而成,具有良好的增香防腐效果,主要用于制作各種煙熏風味肉制品、魚、豆制品、醬油、醋及調味料等。

 

煙霧發生器是煙熏爐的主要部件之一,所利用的發煙材料就是日常的木料,木料在不*燃燒下產生煙霧。煙霧的濃度、溫度、濕度都會對煙熏效果產生影響。,但是煙霧中含有一些致癌物質:如酚類、有機酸‘等化學物質。

1.煙霧中含有酚類、醇類、有機酸、羰基化合物、烴類(烴類中的苯并芘具有強烈致癌作用)。

2.煙霧的濃度、溫度、濕度、流速都對煙熏效果有影響。濕度過低,會使肉品表面迅速形成一層“干膜”,這樣不利于煙熏成分的滲透。

煙熏爐的結構特點

一.煙熏爐的機構比較特殊,采用灰盤結構.爐渣保護著爐篦.不能使用傳統的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優點。

二.煙熏爐的安全性比較高,采用大截面的水封式防爆槽,配備智能自動化的控制器,能夠自動控制水位、自動感應報警。

三.煙熏爐的的操作控制比較簡單,加料、除渣、送風集中電路控制。單人即可順利操作。并且采用直燃的技術,隨著爐溫的變化,煤氣產量可以自動變化。自動停爐、停氣。重啟簡單,不惜要管路排空等復雜操作。

四.新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結構,不需要水套來產生高壓蒸汽,爐體水套壓力變為常壓。送風機能夠隨時開停,爐溫可以自動控制。

 

煙霧的產生方法:

1.跟傳統的產煙方法相似,當燃燒物質燃燒不充分或者半燃狀態下的時候就會產生煙霧。通常是將混有水分的木屑加入到電燃燒器上,使之不*燃燒產生煙霧。

2.摩擦發煙: 比較古老的方法,在古代開始鉆木取火,在木質還沒有*燃燒起來的時候,木質會受熱產生煙霧。

動加熱法的原理與濕熱分解法相似,不同的是:

加熱介質為300~400℃的空氣,而濕熱分解法的加熱介質是水蒸汽和空氣的混合物;

木屑依靠壓縮空氣的帶動進入反應室;而濕熱分解法的木屑依靠螺旋傳動帶的傳動。

有的時候會發生煙霧濃度不夠的情況,由煙霧發生器產生的煙霧在鼓風機的作用下,進入增壓區,增壓區設有一個蒸汽噴頭,高速噴出的蒸汽與煙霧混合后,達到增壓、增濕的目的。這樣是引用比較廣泛的煙霧加濃方式。

 

售后服務:

    1、設備安裝完畢后,對貴公司的操作人員進行免費指導培訓,使之能夠掌握設備的操作方法和進行一般的維修保養。

    2、對產品提供一年的免費保修。保修期滿后,我公司對產品提供*性維護,只收取成本費。

    3、當設備出現故障,我方接到貴公司通知后,貴公司發設備故障視頻,我公司安排人員趕到現場維修,保障設備的正常運轉。



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